JEMBRANA, KOMPAS.TV - Jembrana sebagai salah satu daerah penghasil ikan terbesar di Bali, memiliki banyak makanan berbahan dasar ikan. Di antaranya olahan ikan Bedetan Perancak yang menggugah selera.
Kelompok ibu-ibu di Desa Perancak membuat pedetan atau ikan yang sudah diberikan bumbu kemudian dikeringkan, sehingga saat penyajian hanya tinggal digoreng saja.
Pedetan produksi kelompok ibu ibu ini sangat diminati warga. Selain gurih dan rasa bumbunya yang nendang, pedetan produksi kelompok ini juga tidak terlalu asin sehingga pas dilidah konsumen. Sekali produksi, kelompok ini mampu mengolah tiga kwintal ikan menjadi pedetan.
Dengan mengolah ikan hasil tangkapan nelayan menjadi pedetan, membuat ikan ini bisa tahan lama tanpa mengurangi cita rasa dari ikan tersebut.
Kini pedetan produksi kelompok dijual di beberapa kota besar di Indonesia seperti Jakarta, bahkan hingga ke luar negeri seperti Jepang.
Video editor: Febi Ramdani
Baca Juga Menko Polhukam Mahfud MD akan Lindungi Siswi SMP yang Dipolisikan Usai Kritik Pemkot Jambi di https://www.kompas.tv/nasional/413614/menko-polhukam-mahfud-md-akan-lindungi-siswi-smp-yang-dipolisikan-usai-kritik-pemkot-jambi
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/video/413617/sedapnya-bedetan-perancak-khas-jembrana-cocok-temani-nasi-panas
