Atún rojo y chorizo de lubina en orza en el restaurante Epílogo
2023-06-05 265
El chef Rubén Sánchez elabora platos en orza al estilo manchego, pero recurriendo a productos del mar como el lomo de atún rojo o a la lubina, cuya ventresca y carne convierte en un delicado embutido marino similar al chorizo.