BOYOLALI, KOMPAS.TV - Bagi anda penyuka daging kambing, pastinya tidak asing dengan kuliner tongseng. Nah, jika anda berada di Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah, jangan lupa untuk singgah di warung sate legendaris Pak Darso yang sudah ada sejak tahun 1955.
Daging kambing segar yang digantung dekat dengan sang juru masak menjadi pemandangan yang khas dari warung sate legendaris ini. Lalu daging di potong-potong jika ada pesanan dari pelanggan. Salah satu menu favorit yang paling banyak dipesan oleh pelanggan adalah tongseng klenyer.
Kuliner ini tidak jauh beda dengan tongseng pada umumnya. Hanya saja olahan daging kambing yang satu ini dapat dipesan sesuai dengan keinginan pelanggan untuk menikmati daging, iga, atau jeroan kambing. Kuahnya yang sangat kental dengan bumbu rempah yang melimpah menambah kenikmatan untuk menyantap kuliner tongseng klenyer ini. Selain tongseng klenyer, ada menu lain yang juga kerap diburu di warung legendaris ini adalah sate kambing dengan daging yang sangat empuk.
"Sate pak Darso ini cukup legend ya, terutama di daerah Pengging ini. Iga masaknya sangat istimewa, satenya empuk, sizenya pas," ujar Syarif, pembeli.
Sri Sukarmi, pemilik warung sate Pak Darso mengatakan, ia merupakan generasi kedua yang mewarisi warung legendaris ini dari orangtuanya. Dalam satu hari, biasanya warung sate Pak Darso bisa menghabiskan satu ekor kambing. Namun, jika hari libur warungnya bisa menghabiskan dua hingga hingga ekor kambing per hari.
Di warung sate legendaris Pak Darso, pengunjung bisa menikmati tongseng klenyer, tongseng segar, sate kambing, gule dan sate buntel, yakni sate dengan daging kambing yang dicincang sebelum dibakar. Untuk menikmati olahan sate kambing dan berbagai menu lainnya, salah satunya tongseng klenyer, pengunjung hanya merogoh kocek Rp 26.000. Sedangkan untuk sate buntel pengunjung harus membayar Rp 28.000 per porsi.
#satekambing #boyolali #satepakdarso
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/article/409012/legendaris-tongseng-klenyer-kuah-kental-daging-empuk
