Tous en cuisine avec les Recettes des Bons Vivants !
Laurent Mariotte s’inspire des asperges à la verticale d’Alain Passard, Chef triplement étoilé du restaurant l’Arpège à Paris, et vous propose des asperges blanches et leur sauce au speck et parmesan. C’est parti !
Les ingrédients pour 4 personnes :
— 12 à 16 asperges blanches
— 100g de parmesan
— 20cl de crème fraiche liquide
— 100g de speck
— 20g de beurre
— Un filet d’huile d’olive
— Du sel et du poivre
Alain Passard est un Chef cuisinier français. Propriétaire depuis 1986 de l’Arpège, à Paris, il développe une cuisine inventive et respectueuse des produits et de saison. Aujourd'hui, l'Arpège est un des restaurants les plus célèbres du monde, couronné de trois étoiles Michelin. http://www.alain-passard.com/
Pour découvrir de nouvelles histoires de Chefs et de leurs recettes iconiques, rendez-vous sur Europe 1 avec Laurent Mariotte. Autour de lui, des Bons Vivants qui apprécient la cuisine du quotidien… et la gourmandise ! À écouter chaque samedi de 11h à 12h30, en podcast et sur https://bit.ly/3pyI6K2
À bientôt pour un nouvel épisode, et abonnez-vous pour ne rien manquer des recettes de Laurent Mariotte
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