Découvrez deux nouvelles recettes salées à base de tilapia, un poisson très consommé au Brésil. Des recettes faciles à faire pour régaler toute la famille.
La recette du tilapia croustillant
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 3 filets de tilapia
- Le jus d'un demi citron vert
- Sel et poivre
- 3 blancs d'œufs
- 150 g de chapelure panko
- Huile de friture
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 340 g de sauce tomate
- 1/2 botte de persil
- 6 tranches de mozzarella
- 3 oignons nouveaux
Préparation :
Commencez par assaisonner les filets de tilapia avec le jus de citron, le sel et le poivre sur les deux faces.
Passez-les ensuite dans les blancs d'œufs montés en neige, puis dans la chapelure panko.
Une fois qu'ils sont bien panés, faites-les frire dans l'huile chaude.
Réservez.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon ciselé et l'ail haché 2 minutes.
Ajoutez la sauce tomate, le sel et le poivre.
Mélangez à nouveau et ajoutez le persil.
Placez les filets sur une plaque de cuisson et recouvrez-les de sauce.
Déposez 6 tranches de mozzarella par-dessus.
Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Parsemez les filets avec un peu d'oignons nouveaux.
Dégustez.
La recette du gratin de tilapia
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 cl de lait
- 150 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c.à.c. de persil séché
La garniture :
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 4 filets de tilapia cuits
- 200 g de cream cheese
- 1/2 botte de coriandre
- 3 œufs durs
- 100 g de mozzarella en tranches
- 11 olives noires dénoyautées
Préparation :
Dans un mixeur, ajoutez le lait, la farine, l'huile d'olive, le sel, la levure et le persil. Mixez et réservez.
Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon rouge ciselé. Laissez dorer 2 minutes.
Ajoutez l'ail haché et faites revenir.
Ajoutez les filets de tilapia cuits puis effilochez-les. Mélangez.
Ajoutez le cream cheese, la coriandre et mélangez.
Huilez un plat à gratin puis versez-y la moitié de la préparation mixée.
Versez la garniture puis versez par-dessus le reste de la préparation mixée.
Ajoutez les œufs durs coupés en tranches puis les tranches de mozzarella et terminez avec les olives noires dénoyautées.
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez.
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