Gulai tempoyak merupakan salah satu menu makanan khas Palembang, Sumsel. Kuliner ini banyak dihadirkan sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadan.
Untuk membuat menu makanan ini cukup mudah dilakukan di rumah. Bahan yang digunakan di antaranya tempoyak atau durian yang difermentasikan. Kemudian beberapa jenis rempah seperti serai, kunyit dan lengkuas.
Untuk memasaknya, terlebih dahulu tumis beberapa bahan rempah, juga cabai yang sebelumnya sudah dihaluskan. Setelah itu masukkan durian fermentasi dan bumbu yang sudah disiapkan
Tambahkan air ke dalam tumisan kuah tersebut. Lalu, masukkan potongan ikan baung segar ke dalam tumis kuah tersebut.
Selain rasanya yang gurih, kuah tempoyak yang berasa asam, pedas, dan manis bisa membangkitkan selera makan Anda saat berbuka puasa.
Reporter: Bambang Irawan
Produser: Reza Ramadhan
