Brillantes recetas inspiradas en el bacalao y entre todas estas delicias, la Merienda en Málaga, creada por Diego Antonio Chavero Rosa de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, ha sido la ganadora del II Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia. Una experiencia gastronómica supervisada en todo momento por el chef Dani García que ha hecho las veces de presidente del jurado.
Esta receta elaborada con base de bacalao de Islandia, está inspirada en una floreta típica extremeña.
Uno de los objetivos de esta iniciativa, es dar a conocer a las nuevas generaciones, un producto que históricamente ha sido una pieza clave en la gastronomía española.
Difícil la elección de la receta ganadora entre tanta excelencia culinaria, con 15 escuelas de toda España participando. Los concursantes de cada escuela habían ganado previamente las finales de sus respectivos centros. El premiado disfrutará de un viaje inolvidable a Islandia, donde podrá conocer de primera mano la gastronomía del país y a los mejores chefs de la Tierra de Hielo y Fuego.
