Dans notre nouvelle vidéo, nous vous dévoilons les secrets de la recette traditionnelle de l'Agneau Pascal alsacien ! En Alsace, cette spécialité régionale est plus connue sous le nom de Lammele ou Lamala. On retrouve en Pologne, l'équivalent de cette tradition avec le "Baranek", une recette traditionnellement préparée lors des fêtes de Pâques .
L'agneau pascal est un plat emblématique de la région d'Alsace et un incontournable des repas de Pâques. Dans cette vidéo, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette à la maison, en respectant les méthodes traditionnelles. Allez hop, en cuisine !
ℹ Cette recette a été réalisée avec un moule en poterie de Soufflenheim en forme de mouton de taille 20 cm
⬇ https://www.poterie.alsace/produit/moule-lammele-20-cm/
Les ingrédients utilisés dans cette recette de l'agneau pascal alsacien sont :
- 4 jaunes d'œufs
- 30g de sucre en poudre (1er mélange)
- 3 blancs d'œufs
- 60g de sucre en poudre (2ème mélange)
- 60g de farine
- 30g de fécule de maïs
- 1 pincée de levures chimiques
- 1 cuillère à café de cognac
- 30g de beurre fondu
Les moules agneau pascal en terre cuite sont disponibles sur le site officiel de Poterie Alsace :
⬇ https://www.poterie.alsace/categorie-produit/moule-paques/
Et la recette est détaillée en images sur le site officiel du Lammele :
⬇ https://www.lammele.com/recette-lammele-traditionnel.html
