Les petits plaisirs de la foire de mars : Les rôtisseries au feu de bois

Elles tiennent le haut du pavé dans l’allée centrale de la Foire de mars et répandent l’odeur caractéristique du feu de bois sur toute l’esplanade Delestraint. Ce sont des institutions. On vient à la Foire pour elles.