Aneka olahan menu kuliner khas bumbu tradisional Bali dapat ditemui di beberapa daerah di Bali.
Salah satunya adalah Lawar Sapi bercita rasa khas bumbu genep Bali, menu ini ditawarkan di salah satu warung di daerah Kediri, Tabanan.
Menu kuliner lawar daging sapi ini berpadu dengan kacang panjang berteman parutan kelapa serta irisan kulit daging sapi ke dalam satu wadah.
Lawar daging sapi ini memiliki cita rasa berbeda, selain itu pengolahannya tidak menggunakan daging babi maupun ayam.
Dalam campuran lawar daging sapi ini, sepenuhnya menggunakan bumbu genep bali. Sehingga memperkuat cita rasa ditawarkan saat disantap.
Ni Made Ariani, pedangang menu kuliner lawar daging sapi, Kediri, Tabanan.
Pengolahan menu lawar daging sapi tidak tergolong susah, dimulai dari pengolahan kulit daging sapi yang direbus sampai benar banar matang.
Selanjutnya ditiriskan, setelah ditiriskan kulit tersebut dipotong sesuai takaran.
Selanjutnya disiapkan kacang panjang dan parutan kelapa serta bumbu genepnya, setelah semuanya lengkap barulah satu per satu bahan tersebut dimasukkan sesuai takarannya ke dalam satu wadah. Kemudian diramu bersama sampai semua benar-benar tercampur merata.
I Gusti Alit Astawa, salah satu pembeli yang juga penikmat menu olahan lawar daging sapi, Kediri, Tabanan. Menurutnya Rasa lawar ini memang berbeda khususnya dari cita rasa khas bumbu genepnya, selain itu dagingnya sepenuhnya menggunakan daging sapi.
Dirinya mengaku menu lawar daging sapi ini hampir ia disantap setiap hari sebagai peneman nasi putih di rumah.
Bagi pecinta kuliner dapat mencoba menu ini. Cukup merogoh kocek Rp 10.000 per porsi sudah dapat menyantap lawar daging sapi ini.
Warung ini di buka mulai dari jam delapan pagi hingga jam empat sore hari di daerah Kediri, Tabanan. (Aga)
