Appelé spritz ou encore sablé viennois, nous avons donné une touche de gourmandise en plus à ce biscuit friable emblématique des fêtes de fin d'année en le plongeant dans du chocolat fondu.
La recette (pour 15 biscuits)
- 400 g de farine
- 300 g de beurre pommade
- 100 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- Extrait de vanille
- Sel
- 250 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un grand bol, mélangez le beurre pommade (à température ambiante ou sorti du frigo 1h avant) et le sucre afin d’avoir un mélange crémeux.
Ajoutez les blancs d’œufs, l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la farine puis mélangez juste assez pour former une boule de pâte.
Prenez une poche à douille cannelée et mettez dedans une partie de la pâte. Façonnez des sablés viennois (en S) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour une quinzaine de minutes, afin que les sablés soient blonds. Laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Trempez la moitié des biscuits dans le chocolat puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, afin de faire durcir le chocolat.
