La bouillabaisse c'est une histoire de famille chez les Vahanian "c'est une tradition chez nous, cela fait un demi-siècle que l'on sert la bouillabaisse dans notre restaurant, on a des clients du monde entier qui viennent déguster ce plat typiquement provençal" Yvan Vahanian gérant d'un restaurant à Sausset-les-Pins. Le "challenge bouillabaisse" c'est une idée d'Yvan, un bon moyen pour promouvoir la Provence et ce fameux plat aux quatre coins de la planète. En 2019 l'équipe du restaurant "La Calanque bleue" s'est rendue à New York pour proposer une soirée bouillabaisse dans un restaurant de Manhattan, tenu par un français. la suite du projet, une équipe du restaurant s'est envolée ce matin vers New-York pour servir mercredi soir à une quarantaine d'invités la "célèbre bouillabaisse". Pour faire une bonne bouillabaisse, les incontournables, les cinq poissons, les épices, les favouilles précise Stéphane Supparo chef cuisinier de la Calanque Bleue.
En vidéo: Stéphane Supparo chef cuisinier de la Calanque Bleu nous donne sa recette sous un léger mistral.
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