MERSİN'de, yörük kadınların hem sofralara lezzet katmak hem de aile bütçesine destek olmak için her yıl kış hazırlıkları kapsamında yaptıkları nar ekşisinin zorlu üretim süreci başladı.
Silifke ilçesinde, dalından toplanan narlara sopalarla vurup, elde ettikleri tanelerin suyunu çıkaran yörük kadınlar, saatlerce kaynatarak hazırladıkları nar ekşisini kiloyla satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Pazara sunulmayan çatlamış narları kadınlar, nar ekşisi yaparak değerlendiriliyor. Özellikle son yıllarda yemek ve salatalara lezzet katmak için tercih edenlerin sayısının artmasıyla sofraların vazgeçilmez aromalarından olan nar ekşisi, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor ve ilgi görüyor. Nar tanelerini çuvallara koyan kadınlar, ayaklarına çizme giyip, ezerek çıkardıkları nar suyunu koyulaşana kadar kazanlarda odun ateşinde kaynattıktan sonra soğutarak şişeliyor. Bir kısmını evde kullanmak için ayıran kadınlar, ihtiyaç fazlasını ise paraya dönüştürüyor. Haber
hbrlr1.com/cwibaaiykfkckl
