Roquefort: en Aveyron, de petits producteurs tentent de résister au géant Lactalis
2022-12-01 28
La production du roquefort, fromage emblématique affiné dans des caves d'Aveyron, est dominée par l'industriel Lactalis, une mainmise que certains voient comme une menace pour une AOP bientôt centenaire.
