Malzemeler
4 bağ ıspanak (1kg)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Sarımsaklı Yoğurt İçin;
2 diş sarımsak
Tuz (sarımsağı dövmek için)
6 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Ceviz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Öncelikle ıspanakların sap kısımlarını keserek ayıklayalım. Ardından ıspanakları güzelce doğrayalım.
Doğradığımız Ispanakları bol suyla güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim. Üzerindeki kumlar gidinceye kadar birkaç kez tekrarlayalım.
Ardından ıspanakları uygun bir tencereye alalım ve kapağını kapatarak pişirmeye başlayalım. Orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirirseniz hızlıca sulanacaktır.
Ispanakların tamamı yumuşayıp kendini saldıktan sonra ocaktan alalım. Süzgece aktararak suyunu süzdürelim. Daha sonra ıspanakları hızlıca soğuk sudan geçirelim.
Ispanaklardan avuç avuç alarak elimizle suyunu iyice sıkalım.
3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ aldığımız tavaya 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım.
Soğanlar pembeleştikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Ardından Ispanakları tavaya alalım güzelce karıştırarak salça ve soğanla harmanlayalım.
Son olarak 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı pul biberi ilave ederek tekrar karıştıralım. Pişen ıspanakları ocaktan alalım.
Yoğurdu için öncelikle 2 diş sarımsağı biraz tuz ilave ederek havanda dövelim
Ardından uygun bir kaba aldığımız 6 yemek kaşığı yoğurda tuz ve sarımsağı ekleyerek güzelce karıştıralım.
Diğer taraftan uygun bir tavada erittiğimiz 2 yemek kaşığı tereyağına biraz ceviz ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biberi ilave ederek kızdıralım.
Servis tabağına aldığımız ıspanak yemeğinin üzerine biraz sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
Ardından cevizli tereyağı ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun!
#yoğurtluıspanak #nefisyemektarifleri
