بعد دخول 69 من مطاعمها الفاخرة والمتواضعة في دليل "ميشلان"، أصبحت دبي أول مدينة في الشرق الأوسط تضم مطاعم مدرجة في لائحة الدليل المذكور. وقال مدير دليل "ميشلان" جويندال بولينيك ، ان مفتشو الدليل الفرنسي تفقدوا على مدى أشهر "المطاعم الأكثر أناقة وفخامة التي يديرها طهاة يمتلكون شهرة عالمية، كما المطاعم الصغيرة البسيطة التي يديرها سكان محليون". وأضاف: "إنها لحظة تاريخية لدبي ولدليل ميشلان" كون المدينة الخليجية الثرية أولى محطات الدليل في الشرق الأوسط. ودخل 69 مطعمًاً في القائمة المرموقة تقدّم مجموعة متنوعة من المأكولات، من الإيطالية إلى اليابانية والعربية والفرنسية والهندية وغيرها. وحصل 9 من هذه المطاعم على نجمة واحدة، فيما حصل اثنان آخران على نجمتين. وتحدد "ميشلان" نجمة واحدة بأنها "طبخ عالي الجودة، يستحق الالتفاف"؛ ونجمتان تعني "طبخ ممتاز، يستحق الزيارة"؛ وتمثل النجوم الثلاثة "مطبخًا استثنائيًا، يستحق رحلة خاصة". وقال المؤسس والشريك في مطعم "ذي ارتيزان" الذي دخل الدليل فراس فواز "أعتقد أن هذا (الدليل) يغير قواعد اللعبة بما أننا أصبحنا على مستوى دولي، ما يدفعنا لبذل كل ما نستطيعه لتقديم شيء مغاير". وتم إنشاء دليل ميشلان في عام 1900 من قبل الأخوين أندريه وإدوار ميشلان، وهو مرجع لمحبي الطعام في كل أنحاء العالم. مع أكثر من 7,2 مليون سائح العام الماضي، تضم الإمارات آلاف المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من المأكولات. وقال الرئيس التنفيذي لدائرة السياحة والتسويق التجاري في دبي عصام كاظم لوكالة فرانس برس "إنها لحظة فخر". وأضاف أن وصول دليل ميشلان إلى دبي بمثابة تقدير للجنسيات المختلفة التي "تضع خبرتها وخلفيتها وثقافتها في كل لقمة طعام".
