Tuzda pişen balık 'lakerda' 2 kiloluk lakerdanın fiyatı 350 liraSİNOP Karadenizli balıkçıların torik veya iri palamudu dilimleyerek özenle hazırladığı 'lakerda' tezgahta yerini aldı.
Tuzda pişen balık 'lakerda'
2 kiloluk lakerdanın fiyatı 350 lira
SİNOP Karadenizli balıkçıların torik veya iri palamudu dilimleyerek özenle hazırladığı 'lakerda' tezgahta yerini aldı. 2 kiloluk kavanozlarda hazırlanan lezzetin fiyatı ise 350 lira.
Karadeniz'de en düşük bir kilogramlık palamutlardan özel işlenerek hazırlanan 'lakerda' tezgahlarda yerini aldı. Lakerdanın özen gerektirdiğini, bundan dolayı zor ve meşakkatli olduğunu söyleyen balıkçı İbrahim Gündoğdu, "Sinop'ta bunu yapmayan bilmeyen olmaz, bütün evlerde yapılır. Ben de onlardan öğrendim, nasıl yapıldığına baktım, zaman zaman kendimi geliştirdim, kendime göre de yöntemler buldum. Lakerda yapımında balığın sertliği çok önemli. Sert olacak, kaya gibi olacak. Bir kilonun altında olmayacak, balık suda gevşemeyecek yoksa dağılır.
https://www.haberler.com/ekonomi/tuzda-pisen-balik-lakerda-15318092-haberi/
