Gelen Kütahya haberlerine göre Kütahya Hisarcık'ta eski usulle üzüm pekmezi yapımı Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde emekli işçi Hasan Soyugür, yıllardan beri eski usulle katkısız ve organik üzüm pekmezi yapımını sürdürüyor.
Kütahya Hisarcık'ta eski usulle üzüm pekmezi yapımı
KÜTAHYA - Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde emekli işçi Hasan Soyugür, yıllardan beri eski usulle katkısız ve organik üzüm pekmezi yapımını sürdürüyor.
Üzüm pekmezi yapımının çok meşakkatli ve sabır isteyen bir süreç olduğunu söyleyen Hasan Soyugür, "Biz bu pekmezi dedelerimizden gördüğümüz usullerle yapıyoruz. Üzümleri topladıktan sonra iyice olgunlaşması için 2-3 gün bekletiyor, olgunlaşan üzümleri çuvala koyup teknenin içinde çizmelerle ezip suyunu çıkartıyoruz. Daha sonra üzüm suyunu süzerek kazanlara dolduruyor ve kazanın içine özel pekmez toprağını katarak üzüm suyunu kestiriyoruz. Bunun mayası pekmez toprağıdır. Kestirdikten sonra bir gece bekletiyoruz. Bu süre zarfında toprak dibine çöküyor.
https://www.haberler.com/yerel/kutahya-haberleri-kutahya-hisarcik-ta-eski-usulle-uzum-pekmezi-15284354-haberi/
