(Adnkronos) - “Il Friuli Venezia Giulia è una Regione dove la biodiversità è la più grande di Italia quindi possiamo spaziare in molti campi, dalla montagna ai fiumi al mare”, così Stefano Basello, chef del ristorante Fogolar 1905, durante la quarta delle 5 tappe del tour “SquisIta – L’Italia in un boccone” promosso da Metro Italia in occasione del suo 50esimo anniversario, che si è svolta ad Udine. “Sposiamo l’idea di utilizzare i prodotti del nostro territorio, della sostenibilità: reinterpretiamo i racconti e le tradizione delle donne dei paesi utilizzando prodotti slow food a km0”
