TÜRKİYE'de en çok acı tüketilen kentlerin başında gelen Şanlıurfa'da, biber hasadı ile birlikte isot ve salça yapımına başlandı.
Kentte biberlerin kurumaya bırakıldığı boş araziler ile evlerin çatıları kırmızı renge büründü.
Hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı kentte, kadınlar kışlık tüketim için isot, domates salçası ve isot reçeli yapımına başladı. Tarlalardan toplanan biber ve domatesler uygulanan işlemlerin ardından isot, pul biber ve salçaya dönüştürülüyor. Dağeteği ve Sırrın Mahallesi'ndeki boş arazide birçok aile tarlalarından topladıkları veya satın aldıkları biberleri belirli işlemlerden geçirdikten sonra güneşin altında kurumaya bırakıyor. Gün ışında belirli süre bekletilen biber, makinelerde çekildikten sonra isota dönüştürülerek tüketime hazır hale getiriliyor. Yaklaşık 2 hafta süren uzun ve zahmetli çalışmaların ardından acısı ve rengine göre kilosu 100 ile 150 liradan satışa sunuluyor.
https://www.haberler.com/guncel/sanliurfa-da-kadinlarin-aci-mesaisi-15248078-haberi/
