Les samoas cookies sont des biscuits à base de sablés et garnis d'un mélange de cacahuètes et de caramel, puis enrobés de chocolat.
Ces célèbres cookies américains sont la plupart du temps vendues par les scouts.
On vous conseille de tester cette recette de Nadia Paprikas, vous allez vous régaler !
La recette pour 15 pièces :
La pâte sablée :
230 g de farine
150 g de beurre
80 g de sucre
20 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 pincée de sel ou sel fin
La garniture :
200 g de cacahuètes grillées non salées
300 g de caramel mou
¼ c. à c. de sel ou sel fin
3 c. à s. de lait
200 g de chocolat noir
Préparation :
La pâte sablée :
Versez dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dés. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 0,5 cm puis découpez des ronds de 6 cm de diamètre puis faites un trou de 2 cm de diamètre au milieu de chaque rond déjà découpé.
Placez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez au four pour une cuisson de 15 à 18 minutes. Les sablés doivent avoir une couleur légèrement dorée.
Laissez refroidir les sablés en attendant de préparer la garniture.
La garniture :
Hachez grossièrement les cacahuètes grillées et mettez-les dans un bol.
Faites fondre le caramel mous, le lait et le sel dans un bain-marie. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le caramel soit complètement fondu.
Le montage :
Versez le 3/4 de la caramel sur les cacahuètes grillées et concassées. Mélangez soigneusement afin d'obtenir un mélange collant.
Avec le reste du caramel, badigeonnez la surface de chaque rond sablé puis déposez la garniture cacahuètes-caramel sur le sablé en essayant d'avoir un joli rond.
Garnissez tous les ronds de pâte sablée restante.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez le fond des biscuits dans le chocolat et les placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Avec le reste de chocolat fondu, décorez les sablés en dessinant des traits.
Laissez les biscuits sur la plaque jusqu'à ce que le chocolat durcisse complètement.
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