The Kitchen a récemment donné à ses lecteurs quelques conseil sur l'ordre dans lequel les repas devaient être pris et les conséquences sur la santé.
L'auteur du New York Times, Dr. Mark Hyman est un des pontes de la médecine fonctionnelle.
Dans un épisode récent de son podcast, The Doctor's Farmacy, Hyman s'est entretenu avec le biochimiste Jessie Inchauspé.
Inchauspé explique que manger son repas dans un ordre spécifique permet de réduire les pics de glucose de 75%.
Selon lui, il faudrait d'abord manger les légumes puis les protéines et le gras afin de laisser les aliments sucrés pour la fin.
"En mangeant les légumes en premier on permet aux fibres d'atterrir dans notre estomac puis tout le long des parois des intestins pour créer un murde maille visqueuse. Ensuite, les amidons et le sucre seront absorbés de meilleure façon par votre corps et vous éviterez les pics de glucose." Jessie Inchauspé, Biochimiste, via le podcast The Doctor's Farmacy
Inchauspé suggère également de manger une cuillère à café de vinaigre dans un grand verre d'eau avant vos repas.
Aller marcher après un repas peut également permettre d'équilibrer le taux de sucre dans votre sang.
