Nhắc đến vịt quay ta sẽ nhớ ngay đến vịt quay Bắc Kinh hay nhiều người còn gọi là vịt quay Hong Kong. Để làm nên được món ăn nổi tiếng tạo nên thương hiệu này, người đầu bếp phải chú trọng ngay từ những khâu nhỏ nhất như chọn lựa vịt và sơ chế.
