Thomas Palfroy nous a donné rendez-vous dans un de ses champs de lavandin. Et non, nous ne sommes par dans la Drôme, mais bel et bien, dans le Parc naturel régional du Gâtinais français, à cheval sur l'Essonne et la Seine-et-Marne. Avec 27 autres confrères, Thomas Palfroy fait, en effet, partie des agriculteurs qui ont relancé la culture de plantes aromatiques et médicinales près de Milly-la-Forêt (Essonne), bassin historique de production.
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