L’onctuosité d’un flan, le parfum de la noix de coco, le bon goût d’un dessert fait-maison : le flan coco a tout pour plaire. Et avec notre recette fidèle au dessert traditionnel, préparer un véritable flan coco sera un jeu d’enfants.
La recette pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour le flan :
40 cl de lait entier
40 cl de lait concentré sucré
125 g de noix de coco râpée
3 œufs
Pour la sauce caramel :
6 c. à s. de sucre
Préparation :
Préparation du caramel :
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et laissez-le fondre sans jamais remuer.
Lorsqu’il prend une couleur blond foncé, versez-le dans dans le fond et sur les parois d’un moule à cake.
Préparation du flan :
Dans un saladier, mélangez le lait concentré et les œufs.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
Versez le lait entier et mélangez.
Transvasez cette préparation dans le moule, par-dessus le caramel.
Cuisson du flan coco :
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 140°C pendant 60 minutes.
A la sortie du four, laissez tiédir puis réservez au réfrigérateur 5 heures.
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