Replay du Webinaire « Freins et leviers à une restauration scolaire plus durable » du 6 mai 2022
L’ADEME a conduit en 2020-2021 une étude visant à identifier les principaux freins et leviers rencontrés sur le terrain par les acteurs pour la mise en œuvre d’une restauration scolaire plus durable. Après un travail bibliographique, le projet « Les cantines s’engagent » a donné lieu à l’accompagnement de 15 établissements de restauration scolaire pendant 1 an pour la mise en œuvre d’une démarche de restauration collective durable et notamment des objectifs de la loi EGalim.
Le webinaire du 6 mai a permis la restitution de cet accompagnement et mis en avant les principaux enseignements issus du terrain. A l’issue de ces travaux, 10 recommandations transversales à l’attention des décideurs territoriaux et nationaux ont été présentées.
