SURABAYA, KOMPAS.TV - Inilah kreasi kue wafel, yang dibuat mahasiswa Universitas Ciputra Surabaya.
Sepintas kue ini, nampak dibuat berbahan dasar tepung gandum.
Tapi siapa sangka, kue legit ini ternyata diolah gunakan tepung umbi talas, yang dalam istilah masyarakat Surabaya yakni umbi mbote.
Pembuatan tepung talas ini, diawali dengan mengiris umbi tersebut tipis.
Hasil irisan kemudian dikeringkan dengan cara dijemur.
Setelah kering, irisan tersebut dimasukkan ke alat penggiling hingga menjadi halus, dan tepung talas sudah dapat dijadikan olahan kue.
Baca Juga Jangan Lupa Ayak Dulu Tepung sebelum Bikin Kue Kering Lebaran, Ini Alasannya di https://www.kompas.tv/article/281512/jangan-lupa-ayak-dulu-tepung-sebelum-bikin-kue-kering-lebaran-ini-alasannya
Para mahasiswa mencoba untuk gunakan tepung ini, sebagai bahan dasar utama.
Hasilnya, kue wafel yang dihasilkan tetap legit dan lezat.
Penggunaan tepung talas ini dapat diaplikasikan masyarakat, khususnya ditengah ketergantungan pada tepung gandum yang didapat dari import.
Umbi-umbian, juga dikenal mengandung aneka protein nabati.
Pemanfaatan umbi talas ini, diharapkan mampu membantu masyarakat luas dalam mengurangi ketergantungan akan tepung gandum impor.
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/article/290047/legit-mahasiswa-surabaya-olah-umbi-talas-jadi-tepung-untuk-bahan-dasar-kue
