Le pad thaï est une recette originaire de Thaïlande, comme son nom l'indique. Il s'agit d'un plat complet composé de nouilles de riz, de tofu et d'œufs brouillés que l'on agrémente ensuite de pousses de soja et de crevettes. C'est une recette très parfumée et rapide à faire.
Avec tous les conseils et astuces de Nadia, impossible de ne pas le réussir !
Il ne reste plus qu'à vous régaler.
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
10 crevettes crues
1 gousse d'ail
2 échalotes
40 g de pâte de tamarin
100 g de tofu ferme
150 g de germes de soja
8 tiges de ciboules
2 œufs
10 g de crevettes séchées
4 c. à s. de nuoc-mâm
1 c. à s. de sucre de canne brun
2 c. à s. de cacahuètes grillées
1 citron
4 c. à s. d'huile d'arachide
Préparation :
Dans un saladier, faites tremper les nouilles de riz dans un grand volume d'eau froide afin de les ramollir.
Mettez le tamarin dans un bol puis couvrez-le d'eau chaude et laissez-le tremper pendant 5 minutes.
Pressez le tamarin dans son eau puis filtrez-le afin de récupérer tout le jus.
Epluchez et émincez finement les échalotes et l'ail.
Coupez le tofu en petits cubes
Coupez les tiges de ciboule en bâtonnets.
Concassez les cacahuètes grillées.
Dans un wok, chauffez l'huile et faites revenir, les dés de tofu et les crevettes pendant 5 minutes puis retirez-les dans une assiette.
Dans le wok avec le reste d'huile, faites revenir les échalotes et l'ail pendant quelques secondes.
Ajoutez le jus de tamarin, la sauce de poisson et le sucre brun. Mélangez et laissez mijoter 1 minute.
Ajoutez les nouilles de riz et mélangez. Laissez mijoter jusqu'à la cuisson des nouilles.
Poussez les nouilles sur un côté du wok et cassez les œufs sur le côté vacant et dès que les blancs sont pris, mélangez-les un peu.
Ajoutez les dés de tofu, les crevettes, les cacahuètes concassées, les crevettes séchées. On mélange soigneusement puis on éteint le feu.
Hors du feu, on ajoute les pousses de soja et les morceaux de ciboule.
Servez de suite avec des quartiers de citron.
A tableeeee !
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