On estime qu'environ cinq millions de Français souffrent d'intolérance au lactose. La consommation de lait entraîne alors des maux de ventre, des ballonnements, de la diarrhée... Ces personnes digèrent mal le lait car elles ne fabriquent plus assez de lactase, l'enzyme qui permet de digérer le sucre du lait, le lactose. Mais il y aussi des personnes qui n'aiment pas le goût du lait ou qui souhaitent alterner avec d'autres boissons non laitières. Et celles qui ne souhaitent pas consommer du tout de produits laitiers pour des raisons éthiques, pour le bien-être animal ou pour l'environnement. Dans ce cas, on peut se tourner vers des alternatives végétales.
Regardez On est bien avec Aline Perraudin du 20 avril 2022
