Le porc au caramel ou thịt kho est une recette traditionnelle du Vietnam et aussi l'une des plus emblématique. Grâce aux conseils et astuces de Chef Christophe et Chef Damien c'est facile et rapide de le réaliser !
A vous de jouer :)
La recette pour 4 personnes :
300 g de poitrine de porc
3 œufs
1 échalote
½ oignon
2 gousses d'ail
1 piment rouge
3 c. à s. de nuoc-mâm
1 c. à s. de sauce soja salée
30 cl de limonade
30 g de sucre
Huile
Préparation :
Taillez la viande en gros cube.
Dans une cocotte réalisez le caramel en mettant le sucre avec l'huile et laissez le prendre afin qu'il soit un peu foncé.
Emincez l'échalote, l'oignon, pelez et dégermez l'ail.
Ajoutez la viande, l'ail, l'oignon et l'échalote dans la cocotte afin de la colorer dans le caramel.
Assaisonnez avec le nuoc-mam et la sauce soja salée.
Mouillez à la limonade, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
Ajoutez les œufs durs écalés, le piment et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes à couvert.
Servez avec du riz blanc.
Régalez-vous !
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