Rize'ye özgü lezzetlerden biri olan "enişte lokumu" adlı kurabiyenin yeşil çay pudralısı da damakları tatlandırmaya başladı.
Rize Belediyesinin başvurusu ile 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret belgesiyle tescillenen "enişte lokumu", kentte yıllardır düğünlerde davetliler için hazırlanıyor ayrıca düğün sonrasında damada gönderilen bohça içinde yer alıyor.
Uzunluğu 15 santimetre, kalınlığı 2 santimetre ve ağırlığı 125-135 gram olan rulo şeklindeki kurabiye tereyağı, un, toz şeker, su, kabartma tozu, yumurta ve limon kullanılarak üretiliyor.
Geçmişi 1800'lü yıllara dayandığı belirtilen kurabiye, Rize'nin mutfak kültüründe ve evlenme gelenekleri arasında önemli yere sahip.
Daha önce sadece yapılan kurabiye artık ticari amaçla da hazırlanıyor. Son olarak Rize'de bir pastane, "Yeşil çay pudralı enişte lokumu" üreterek tüketicilerin beğenisine sundu. Haber
https://www.haberler.com/yesil-cay-pudrali-rize-eniste-lokumu-damaklari-14851876-haberi/
