Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, Jean-Philippe Watteyne, de Top Chef 2013, qui nous prépare un plat dont vous allez raffoler : son suprême de volaille au foie gras accompagné d'une déclinaison de chou-fleur.Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :
4 suprêmes de volaille fermière1 échalote 50 g de beurre4 escalopes de foie gras2 carottes2 oignons 1 fond de volaille400 g de pommes de terre1 chou-fleur1 dl de béchamel
Regardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Jean-Philippe
Retrouvez Jean-Philippe dans son restaurant ICook 2 Rue des fripiers à Mons en Belgique et prochainement au Bistrot de Jean-Phi.Plus d'information au www.restaurant-icook.bePriscyllia Canabate
