Kung Pao chicken (Chinese: 宫保鸡丁), also transcribed as Gong Bao or Kung Po, is a spicy, stir-fried Chinese dish made with chicken, peanuts, vegetables (traditionally leek only), and chili peppers. The classic dish in Sichuan cuisine originated in the Sichuan Province of south-western China and includes Sichuan peppercorns. Although the dish is found throughout China, there are regional variations that are typically less spicy than the Sichuan serving. Kung Pao chicken is also a staple of Westernized Chinese cuisine.
El pollo Kung Pao (chino: 宫保鸡丁), también transcrito como Gong Bao o Kung Po, es un plato chino picante salteado hecho con pollo, maní, verduras (tradicionalmente solo puerro) y chiles. El plato clásico en la cocina de Sichuan se originó en la provincia de Sichuan en el suroeste de China e incluye granos de pimienta de Sichuan. Aunque el plato se encuentra en toda China, hay variaciones regionales que suelen ser menos picantes que la porción de Sichuan. El pollo Kung Pao también es un elemento básico de la cocina china occidentalizada.
INGREDIENTES.
1 PECHUGA DE POLLO
3 CEBOLLITAS CAMBRAY.
3 DIENTES DE AJO.
1 PEDAZITO DE GINGER (JENGIBRE)
5 CHILES DE PICO DE PAJARO SECOS.
1 CUCHARADA DE SAL.
1 CUCHARADITA DE AZUCAR.
1 CUCHARADITA DE MAIZENA (CORNSTARCH)
1/4 DE AGUA TIBIA.
1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA ENTERA.
2 CUCHARADAS DE SESAME OIL.
1 CUCHARADA DE SOY SAUCE
1 CHARADITA DE VINAGRE OBSCURO (DARK VINEGAR).
1 CUCHARADITA DE VINO DE COCINA (COOKING WINE).
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