طعم ویژهٔ نیکئی، تلفیق آشپزی دو فرهنگ ژاپن و پرو

مهاجران ژاپنی‌هایی که در ابتدای قرن نوزدهم وارد پرو شدند جنبه‌های مختلفی از فرهنگ خود، و از جمله مهارت‌های آشپزی‌شان را، به این کشور منتقل کردند.