Au coeur de notre attachement aux régions, on trouve bien évidemment nos spécialités culinaires régionnales.
Ces recettes traditionnelles ont évoluée avec le temps. La recette du gratin dauphinois connait, par exemple, de multiples variations comme nous l'explique Jean Mathat-Christol. Il enseigne la cuisine et la pâtisserie et signe, avec le linguiste Mathieu Avanzi, le livre Comme on dîne chez nous aux éditions Le Robert.
D'ailleurs, saviez-vous que cette recette ancestrales est relativement récente ? Il faut en effet attendre les année 1760 pour que Parmentier impose la pomme de terre en France. Dans Minute Papillon !, Sidonie Bonnec et son invité nous explique tout.
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