Il ne lâche pas sa première place sur laquelle il est confortablement assis depuis 2016. Mieux il n’a plus à la partager comme lors des précédentes éditions de 2018 et 2019 – celle de 2020 avait été ajournée en raison de la pandémie de Covid-19. Guy Savoy s’apprête à être couronné, lundi 29 novembre, meilleur restaurant du monde par La Liste. Un algorithme qui, grâce à des coefficients de confiance, additionne les notes attribuées par plus de 970 guides gastronomiques, sites d’avis en ligne et publications pour révéler le classement des 1 000 meilleures tables de la planète, où sont présents plus de 70 pays pour cet opus 2021. L’initiative en revient à Philippe Faure, ancien ambassadeur de France à Mexico, à Tokyo et à Rabat.
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