Un dessert aux légumes sans se faire carotter ? C’est le carrot cake ! Et pas n’importe lequel. Celui de Marine Gora, cheffe de Gramme à Paris est l’une des meilleures versions que je connaisse. Le mariage d’amour entre la carotte et l’orange, la chaleur des épices, la rondeur de la coco, le croquant des noix… This is the best !
200 g de carottes (environ 2 carottes moyennes)
2 oeufs
200 g de cassonade
150 g de farine
150 g d’huile neutre (pépins de raisin)
50 g de cerneaux de noix concassées
50 g de noix de coco râpée
1/2 cac de levure
1/2 cac de sel
1 belle cac de cannelle
1/2 cm de gingembre frais à râper
le zeste d’une orange
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