GAZİANTEP'in Oğuzeli ilçesinde üretilen yıllık 20 bin ton narın, 10 bin tonu nar ekşisi yapılarak sofralardaki yerini alıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret alarak, Gaziantep'in Oğuzeli İlçesi adına tescillenen 'Nar Ekşisi' yapımı hummalı şekilde devam ediyor. Oğuzeli Belediye Başkanı Mehmet Sait Kılıç, yapımı zahmetli olan nar ekşisinin tamamen doğal ve şifa kaynağı olduğunu söyledi.
Nar ekşisi yapımı, Gaziantep'in Oğuzeli İlçesinde kurulan Nar Atölyesi'nde başlandı. Ağırlıklı olarak kadınların çalıştığı merkezde çiftçilerin hasat ettikleri narlar sıkılıp su haline getiriliyor. Hasadı yapılarak ekşi ve tatlı olarak ayrılan narlar daha sonra taneleniyor. Taneleme işleminin ardından makine ile suyu çıkarılan nar, saatlerce kaynatılarak kıvam alması bekleniyor. İstenilen kıvama gelen nar suyu son olarak soğutularak nar ekşisine dönüşüyor. Yemek ve salataların vazgeçilmez lezzeti olan nar ekşisi daha sonra şişelenerek satışa sunuluyor. Haber
https://www.haberler.com/haberler-gaziantep-te-nar-eksisi-yapimina-basladi-14501438-haberi/
