Antes de nada, destacar los muchos beneficios que aportan a tu salud. Aportan grandes cantidades de hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, y vitaminas B1, B2, B3, C y D. No sólo eso, son ricas en fibra, aportan proteínas de alta calidad y fibra, además de ser bajas en calorías y grasa. Un alimento natural y sano que se adapta a todo tipo de pautas alimenticias. ¡Qué más necesitas!
Hay platos célebres que seguro que has probado alguna vez como las setas al ajillo o el risotto, pero con ellas puedes preparar salsas, cremas y acompañamientos para carnes y pescado. Para las más innovadoras, se pueden incorporar como ingrediente básico en una lasaña, una menestra... Explora el recetario y sácales el mayor partido. Tienes diferentes variedades donde elegir:
-Champiñones. El hongo más conocido y utilizado, de sabor suave. Aunque se pueden comer crudos, lo mejor es cocinarlos para que no resulten indigestos. A la plancha, al horno, salteados, rellenos... ¡Como quieras!
-Níscalos. Aprovecha para salir al campo y buscarlos, porque son fácilmente reconocibles. Tienen forma de sombrerito convexo, de color anaranjado-rojizo y aparecen en la temporada de otoño y a principios de invierno.
-Boletus. Su sabor es intenso y ligeramente dulzón y son la base de platos muy conocidos de la gastronomía italiana con pasta o arroz. Sin olvidar las croquetas...
-Robozuelo. Tiene forma de sombrero en forma de embudo y tiene un color amarillento. Su sabor es afrutado, aunque puede tener un toque amargo.
-Oronja. Son bastante grandes, lo que las hace ideales para prepararlas a la plancha o rebozadas.
Lo mejor es consumir las setas frescas, aunque también tienes opciones secas y también congeladas. Sea cual sea la variedad y la forma que elijas, apunta estas 10 maneras deliciosas de preparar setas.
