La Boskoop, ou Belle de Boskoop, est une pomme rouge, acidulée, qui est très utilisée en cuisine. Mais si elle supporte très bien la cuisson, elle est fragile.
Dans les vergers des Fruits de Weppes, à une vingtaine de kilomètres de Lille, elle est cultivée manuellement et on y prend soin.
Découverte de la récolte avec Sébastien Huyghe.
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