A 31 ans, tout sourit au chef avignonnais étoilé, qui vient d'ouvrir son nouveau restaurant Pollen. Rencontre avec cet homme pressé des fourneaux à l'ascension fulgurante. Paul Bocuse, l'Elysée, le chef a monté rapidement les échelons. Il possède aujourd'hui deux restaurants sur Avignon : Moloko et Pollen.
