KOMPAS.TV - Warga Palembang, Sumatera selatan, kini tengah menggandrungi camilan sus crispy.
Tekstur sus yang renyah namun lembut, berpadu dengan isian krim yang gurih, membuat camilan ini berbeda dari sus pada umumnya.
Nama aslinya Crispy Shuu Pastry. Namun camilan yang tengah populer di Palembang ini lebih dikenal dengan nama sus crispy.
Disebut crispy karena kue sus-nya yang renyah namun lembut.
Pembuatan sus crispy melewati 3 tahapan.
Pertama, membuat taburan renyah untuk kue susnya, menggunakan mentega, gula dan tepung.
Setelah semua bahan ini teraduk rata, adonan dipipihkan dan disimpan di lemari es.
Langkah selanjutnya, membuat krim menggunakan susu, kuning telur, gula dan tepung. Semua bahan diaduk hingga rata, lalu dipanaskan hingga mengental. Setelah itu, dinginkan dan simpan di dalam kulkas.
Tahapan ketiga adalah membuat kue sus, menggunakan mentega, susu, terpung, dan telur.
Adonan yang telah jadi kemudian dibentuk bulat, dan letakkan kulit crispy di atasnya. Panggang adonan selama 45 menit. Setelah matang, masukkan krim ke dalamnya.
Pemilik ide sus crispy adalah fadhila syahfitri. Awalnya, ia hanya ingin mengisi waktu kosong selama pandemi, namun camilan ini ternyata disukai warga palembang.
Tekstur sus yang renyah namun lembut, berpadu dengan isian krim yang gurih, membuat camilan ini berbeda dari sus pada umumnya.
Harga jual sus crispy yang nikmat ini bervariasi, mulai dari 35 ribu rupiah hingga 50 ribu rupiah, tergantung isi paket yang dipilih.
Sus crispy dapat dinikmati dengan varian rasa vanila, cokelat, greentea, dan lotus.
