PALEMBANG, KOMPAS.TV - Mie bakar berkuah mie celor dan tekwan, yang merupakan kuah khas makanan Palembang, jadi variasi baru menyantap mie.
Mie ini dimasak dengan cara dibakar merupakan kreasi pelaku kuliner di Palembang saat pandemi covid-19.
Sekilas mirip sama seperti mie umumnya namun mie bakar satu ini memiliki perbedaan dari cara memasak sampai campuran kuah yang digunakan.
Pembuatan mie bakar menggunakan mie kuning, kangkung, kuah racikan khusus dan suwiran daging ayam, udang serta potongan wortel.
Sayur yang dicuci, dimasukkan dalam Hot Plate dan dimasak menggunakan api besar.
Setelah itu masukkan mie kuning dan masak hingga matang. Lalu tuangkan kuah racikan khusus. Setelah matang, tambahkan suwiran daging ayam, udang dan wortel.
Tribudi Setiawan, pembuat mie bakar kuah mie celor dan tekwan, menerankan, mie bakar dibuatnya sejak Pandemi Covid-19 merebak.
Ia mencoba melakukan inovasi agar usaha makanannya tetap banyak pembelinya.
Pelanggan mie bakar mengaku, campuran kuah mie celor dan tekwan dalam sajiannya, membuat mie bakar semakin berbeda dari mie lainnya.
Satu porsi mie bakar dibanderol, mulai 17 ribu hingga dua 23 ribu rupiah tergantung tambahan toppingnya.
#miebakar #palembang #pandemi
