N'ayez plus peur de vous attaquer aux meringues avec les astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.
Voici les 3 astuces :
1/ Meringues avec un dessous bien plat : les poser sur une grille après la cuisson sous peine de voir le dessous se creuser
2/ Meringues bien croustillantes : laissez votre four entr'ouvert durant la cuisson, ainsi l'humidité contenue dans la meringue s'évaporera plus vite.
3/ Une belle matière avant cuisson : verser le sucre très lentement pour que l'appareil prenne bien
A vous les meringues bien blanches et croustillantes !
A découvrir aussi autour de l'émission De l'astuce à l'assiette :
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