Yaprak Sarma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
1 su bardağı pirinç
1 adet ince kıyılmış orta boy soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
Yarım su bardağı sıcak su
Sosu için;
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-1,5 su bardağı sıcak su (sarmalarla aynı hizaya gelecek kadar)
Tuz
Yaprak Sarma Hazırlanışı
1-Tenceremize yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 adet ince kıyılmış orta boy soğanı alıp kavurmaya başlayalım.
2-Kavrulmaya yakın soğanlarımızın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edip pişirmeye devam edelim.
3-Ardından kavrulan soğanlarımızın üzerine önceden ıslattığımız 1 su bardağı pirinç, 1,5 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kuru naneyi ekleyip karıştıralım. 4-Şimdi Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
5- İyice suyunu çeken iç harcımızın içine 1 avuç ince kıyılmış maydanozu ekleyip dinlenmeye bırakalım.
6-Daha sonra kapağımızı açıp harcımızı iyice karıştıralım. Hazırlanan iç harcımızı bir kaba aktaralım ve yapraklarımızı sarmaya başlayalım.
7-Yaprağımızı parlak kısmı dışa gelecek şekilde yerleştirip mat ve damarlı kısmına iç harcından bir kaşık ekledikten sonra kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca saralım. Tüm iç harcımız bitene kadar sarmaya devam edelim.
8-Biz salamura yaprak kullandık. Salamura yaprak kullanacaksanız tuzundan iyice arındırmak ve yumuşak olmasını sağlamak için bir gece önceden suya koymayı unutmayın.
9-Yapraklarınızın hemen hemen aynı boyutlarda, hafif geniş olması hem işinizi kolaylaştıracak hem de daha düzgün görünüm elde etmenizi sağlayacaktır.
9-Sarmanın pişirme aşamasından sonra dağılmaması için iç harcı dengeli koymaya dikkat edin.
10-Sarmalarınızı ilk 5 dakika harlı, kalan zaman diliminde kısık ateşte pişirin ve pişirdiğiniz tencerede soğumasını bekleyin.
11-Hazırladığımız yaprak sarmalarımızı buzdolabı poşeti yardımıyla muhafaza edebilir dondurucudan çıkardıktan sonra çözülmesini beklemeden tarifimizde göstereceğimiz gibi rahatlıkla pişirebilirsiniz.
13-Sosu için tenceremize 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip kavurduktan sonra üzerine sarmalarımızı dizelim.
14-Sarmalarımızı dizdikten sonra bir tabağın tersiyle üstünü kapatalım ve 1-1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. suyu sarmalarınızla aynı hizaya gelecek şekilde ayarlayabilirsiniz.
15-Son olarak bir tutam tuzu da ekledikten sonra sarmalarımızı pişirmeye bırakabiliriz.
#yapraksarma #nefisyemektarifleri
