Oggi vi sveliamo una ricetta vegetariana golosa perfetta per un pranzo fra amici: le patate dolci ripiene.
Un piatto facile e veloce da realizzare che farà impazzire tutti per il suo ripieno gustoso.
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare le patate dolci ripiene di quinoa, broccoli e feta.
Ingredienti:
- 4 patate dolci
- 200g di quinoa
- Un broccolo
- Feta
- Olio d'oliva
- 1 cucchiaio di panna fresca
- Noce moscata
Preparazione:
Infilzare 4 patate dolci e cuocerle in forno per 50 minuti a 180°.
Cuocere 200g di quinoa in acqua bollente salata.
A parte cuocere un broccolo in acqua bollete salata.
Tagliare a metà le patate dolci ed inciderle usando un cucchiaio.
Riempire con quinoa, broccoli e pezzetti di feta.
In una ciotola schiacciare con una forchetta la polpa delle patate dolci estratta in precedenza ed aggiungervi un cucchiaio d'olio d'oliva, 1 cucchiaio di panna fresca e un pizzico di noce moscata.
Mescolare bene il tutto e servire insieme alle patate dolci ripiene.
