Oggi vi sveliamo la ricetta per realizzare una buonissima parmigiana di melanzane fritte.
Un piatto tipico della cucina italiana, famoso e amato in tutto il mondo!
Delle buonissime melanzane fritte servite con uno strato di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
Come resistervi?
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare questo buonissimo secondo piatto della cucina italiana.
Ingredienti:
- Scalogno
- Olio d'oliva
- Passata di pomodoro
- Sale
- Melanzane
- Sale grosso
- Farina
- Olio per frittura
- Parmigiano
- Mozzarella
- Basilico
Preparazione:
Far soffriggere uno scalogno tritato in dell'olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
Nel mentre tagliare le melanzane a fette di 1 cm e metterle in uno scolapasta con del sale grosso.
Lasciar riposare per 2 ore.
Passare le fette di melanzana nella farina e friggerle in olio caldo.
Versare parte della passata di pomodoro in una teglia, aggiungere uno strato di melanzane fritte, coprire con dell'altro sugo, una spolverata di parmigiano e della mozzarella.
Ripetere creando un secondo strato.
Aggiungere delle foglie di basilico fresco e far cuocere in forno per 20 minuti a 240°.