Découvrez comment faire une crème brulée facilement avec notre vidéo pas à pas.
Ingrédients :
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 125 g de lait
- 375 g de crème liquide
- 1 gousse de vanille
On va commencer par faire bouillir le mélange lait-crème avec une gousse de vanille.
Ouvrir la vanille, retirer les graines, l'ajouter au mélange et mettre à bouillir.
Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf, faire juste un mélange rapide, sans faire blanchir.
Une fois que la vanille a infusé dans le lait, verser délicatement sur le mélange jaunes-sucre.
Chinoiser l'ensemble.
Verser la préparation dans des petits moules en veillant à mettre la même épaisseur de crème dans chaque moule.
Enfourner dans un four à 100°C pendant 30 à 45 minutes selon l'épaisseur des crèmes. La cuisson est terminée quand les crèmes sont légèrement tremblotantes.
Une fois les crèmes refroidies, saupoudrer légèrement de sucre semoule ou cassonade sur la surface.
Les bruler avec une torche ou les mettre sous le gril du four pour que cela caramélise.
C'est prêt, dégustez !
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