Niveau : débutant
Pour cuisiner les poivrons, il faut d'abord savoir comment on va les préparer ? Farcis en gardant la peau ? Grillés ? En salade, en brunoise... ?
Deux méthodes pour peler un poivron
- utilisez un économe : coupez la tête, coupez le poivron en 2, et à l'intérieur, ôtez les membranes blanches et les graines.
- passez le poivron entier au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 minutes. Laissez un peu refroidir et vous pourrez ensuite ôter facilement la peau. Incisez et enlevez les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Idéal pour faire des poivrons marinés à l’huile d’olive et à l’ail (salez la chair avant de les mettre à mariner), à agrémenter de quelques feuilles de baislic frais.
Comment couper son poivron ?
- ôtez les bords courbes
- découpez des bâtonnets
- à partir de là, coupez en petits cubes pour réaliser une brunoise (idéal pour une farce) ou en macédoine, avec des morceaux légèremen t plius grossiers, pour une salade ou une poêlée par exemple.
Retrouvez bienfaits et idées recettes du poivron dans notre article ici.
