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Voici une recette de soupe à la patate douce et à la carotte, qui vous régalera, vous réchauffera et surtout vous donnera bonne mine grâce à sa teneur en bêta-carotène.
Ingrédients
500g de patates douces
250 g de carottes bien fermes
1 gousse d'ail
Un morceau de gingembre frais (40 g environ)
4 cs de crème fraîche épaisse (ou pour une version minceur de crème de soja)
Sésame et coriandre fraîche
Sel, poivre
Eau
Recette :
Pelez et découpez les patates douces et les carottes. Epluchez et ciselez la gousse d'ail. Pelez le morceau de gingembre frais (avec le dos d'une cuiller à café) et détaillez en rondelles.
Faites cuire à feu doux en recouvrant vos légumes d'eau, environ 20 minutes. L'eau doit frémir mais pas bouillir.
Mixez, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de crème, du sel et du poivre.
Décorez avec quelques graines de sésame et de feuilles de coriandre fraîche.
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